القيمة الغذائية للملفوف وفوائده

nehad ahmed
دليل التغذية
nehad ahmed9 أبريل 2019آخر تحديث : منذ 4 سنوات
القيمة الغذائية للملفوف وفوائده

الملفوف (الكرنب) من النباتات الحولية ويزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط بكثرة، تكثر فوائد الملفوف وعائلته: الزهرة والبروكلي وملفوف البروكسيل والكرنب الأجعد وملفوف صيني، تتعدد فوائد الكرنب لوجود عناصر غذائية كثيرة مهمة لصحة الإنسان.

IMG 20190409 081724 - نسائم نيوز
الملفوف

في الملفوف (الكرنب) نسب من العناصر والمعادن المهمة ما يلي:

القيمة الغذائية للملفوف

  • ماء بنسبة 92.18جم قبل طبخه ونسبة 92.57جم بعد الطبخ.
  • طاقة بنسبة 25 من السعرات حرارية قبل الطبخ وبنسبة 23 من السعرات حرارية بعد الطبخ.
  • بروتين بنسبة 1.28جم قبل الطبخ وبنسبة 1.27جم بعد الطبخ.
  • دهون بنسبة 0.10جم قبل الطبخ وبنسبة 0.06جم بعد الطبخ.
  • كربوهيدرات بنسبة 5.80جم قبل الطبخ وبنسبة 5.51جم بعد الطبخ.
  • ألياف الغذائية بنسبة 2.5جم قبل الطبخ وبنسبة 1.9جم بعد الطبخ.
  • سكريات بنسبة 3.2جم قبل طبخه وبنسبة 2.79جم بعد الطبخ.
  • كالسيوم بنسبة 40ملجم قبل طبخه وبنسبة 48ملجم بعد الطبخ.
  • حديد بنسبة 0.47ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.17ملجم بعد الطبخ.
  • ماغنسيوم بنسبة 12ملجم قبل طبخه وبنسبة 15ملجم بعد الطبخ.
  • فسفور بنسبة 26ملجم قبل طبخه وبنسبة 33ملجم بعد الطبخ.
  • بوتاسيوم بنسبة 170ملجم قبل طبخه وبنسبة 196ملجم بعد الطبخ.
  • صوديوم بنسبة 18ملجم قبل طبخه وبنسبة 8ملجم بعد الطبخ.
  • زنك بنسبة 0.18ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.20ملجم بعد الطبخ.
  • فيتامين بنسبة ج 36.6ملجم قبل طبخه وبنسبة 37.5ملجم بعد الطبخ.
  • ثيامين بنسبة 0.061ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.061ملجم بعد الطبخ.
  • ريبوفلاڤين بنسبة 0.040ملجم قبل طبخه وبنسب ة0.038ملجم بعد الطبخ.
  • نياسين بنسبة 0.234ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.248ملجم بعد الطبخ.
  • فيتامين ب 6 بنسبة 0.124ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.112ملجم بعد الطبخ.
  • فولات بنسبة 43 ميكروجرام قبل طبخه وبنسبة 30 ميكروجرام بعد الطبخ.
  • فيتامين أ بنسبة 98 وحدة عالمية، أو 5 ميكروجرام قبل طبخه وبنسبة 80 وحدة عالمية، أو 4 ميكروجرام بعد الطبخ.
  • فيتامين ھ (ألفا-توكوفيرول) بنسبة 0.15ملجم قبل طبخه وبنسبة 0.14ملجم بعد الطبخ.
  • فيتامين ك بنسبة 76.0 ملجم قبل الطبخ وبنسبة 108.7ملجمبعد الطبخ.

فوائد الملفوف

  1. يحتوي الملفوف (الكرنب) على عناصر تقاوم مرض السرطان وخاصة سرطان المثانة وسرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.
  2. تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم وقد أثبتت الدراسات بأن للملفوف دور فعال في خفض نسبة الكولسترول الضار عند الأشخاص المصابين بارتفاع الكولسترول الضار في الدم.
  3. تخفيف آلام الثدي المصاحبة للرضاعة.
  4. يحتوي على عوامل مقاومة للقرح المعدة ويعمل على حماية المعدة من حمض الهيدروكلوريك المعوي.

تحذيرات لاستعمال الملفوف

  • آمن على الثدي في حالة استخدامه خارجيا على الثدي مرة أو مرتين في اليوم ولكن يجب تجنب تناوله أثناء الرضاعة مما يمكن أن يكون سبب لمغص الرضيع.
  • عدم الإفراط في تناوله أثناء الحمل لان الدراسات قد أثبتت أنه لا يوجد ضرر للملفوف بالكميات العادية فقط للحامل.
  • يحذر من تناول الملفوف للأشخاص المصابين بكسل في الغدة الدرقية ولكن تزول هذا الخطر في حالة طبخه.
  • تجنب تناوله قبل التعرض لإجراء أي عملية جراحية بأسبوعين على الأقل لان الكرنب يعمل على تخفيض السكر في الدم فيجب التحذير من تناوله للأشخاص المصابين بمرض السكر.
رابط مختصر